喜歡吃羊肉爐、薑母鴨、火鍋的朋友們『凍豆腐』是湯品的好搭擋，台南高雄鋐州傳統豆腐工廠所生產製造的凍豆腐為工廠的招牌產品之一。
鋐州傳統豆腐工廠所生產的凍豆腐不會如市面上所販賣的凍豆腐鬆散而口感不佳，凍豆腐的作法雖然簡單，但我們鋐州所研發特製的凍豆腐口感紮實，急速冷凍下能保持住鮮豆腐的養分不流失。
豆腐經過冷凍，能產生一種酸性物質，這種酸性物質能破壞人體的脂肪，有利於脂肪排泄，使體內積蓄的脂肪不斷減少。凍豆腐具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點，不會造成明顯的飢餓感，是肥胖者減肥的理想食品。
凍豆腐最主要的特色是，氣孔多，能吸附滿滿的湯頭，吃在嘴裡除了小心燙口還會噴汁。
一般來說凍豆腐分為兩種；一種為直接凍直到整板豆腐呈透明狀就完成的凍豆腐，
它的特色是吃起來含水度高，較軟嫩且價位也低很多。
另一種是脫水過的凍豆腐，它的優點是迅速吸滿湯汁在豆腐裡，一般薑母鴨或羊肉鍋，藥膳鍋比較喜歡使用這種類的凍豆腐，
也因為脫過水，所以價格較為略高，若家庭式買回家冰放起來，可以保存較長的時間，想吃的時候在退冰即可，
我們鋐州所生產出來的凍豆腐有別於市場上，吃起來多了種豆香味，肉質細緻，容易吸湯汁，新鮮衛生。
凍豆腐是一種適合各式料理的食品，不管煎煮炒炸都能上的了桌。
眾所周知豆腐是一種營養成分高的食品，而凍豆腐的營養成分更在之上。
原因在於製作過程能鎖住豆腐的汁液，凍豆腐充滿孔洞，也更有嚼感，可以吸收湯汁，是吃火鍋或做料理搭配少不了的食材。
一口咬下去湯汁四溢，口感十足。
也能當素食凍豆腐料理，讓素食者也有口服享受凍豆腐的美味。
高雄台南鋐州傳統豆腐工廠批發商除了黌臭豆腐外，
凍豆腐更是一絕，歡迎火鍋店、臭臭鍋、或其他鍋類店批發。
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